Høsttakkedag på Fossan Mølle lørdag 07 oktober 2017

les teksten her!

Lørdag 7 oktober kl.10.00

se kart her!

Petter Fossan og Heidi Bjerkan med "Credo ut på tur" arrangerer Høsttakkedag på Fossan Mølle:

Magne Vårvik fra Maxkorn om korn og helse kl.11.00

Hans Olav Løkken - Historiefortelleren kl.13.00
Først Detmold - og så kom Tirpitz
Angrep på vårt område av ulik art
Myter og fakta

Mølleren: Petter Fossan er på plass og viser frem hele området. Tre hus med møller. Ett såinnhus og ei mastue

Fossan Mølle er en presentasjon av hvordan utviklingen av maling av korn har vært i Norge.

Kaillkveinna har sitt eget hus og presenteres akkurat slik den var. Kom å se hvordan den virker.

Kaillkveinna, er bare ett av flere hus på område til Fossan Mølle. Det er faktisk som en museumsgate til ære for hvordan vi i Norge har bearbeidet kornet vårt i århundreder.

Kveinnkall, vasshjulet som driver de to møllesteinene 

Petter inne i den gamle mølla som ble bygd av hans bestefar i 1936. Turbinen ble kjøpt av et kraftverk i Brumunddal og fraktet med jernbane til Hegra. Deretter med hest og vogn opp til Fossan Mølle i Skjelstadmarka. 
Melet som males til mat mel blir malt i denne gamle mølla.

Heidi Bjerkan og "Credo ut på tur" gjengen kommer og lager mat. De tar med seg produkter fra Fannremsgården og Skjølberg Østre.

http://www.restaurantcredo.no/leverandorer/

Foto fra Aperitif

Hans Olav Løkken: Historiefortelleren kommer kl.13.00

Først Detmold - og så kom Tirpitz
Angrep på vårt område av ulik art
Myter og fakta

http://historiefortelleren.no/

Magne Vårvik fra Maxkorn kommer og forteller om korn og prosessen fra produkt ide til merkevare.
Produktet korn og helse er en viktig faktor for produktserien fra Maxkorn

Magne Vårvik om Petter Fossan:

Jeg hadde nesten mistet håpet da den lokale bakeren på bygda, Arntzen, nevnte at det kanskje var en kar i Skjelstadmarka, den lokale fjellheimen ved Stjørdal, som kunne hjelpe meg. Slik ble jeg kjent med Petter. Petter Fossan er 80 år og driver en gammel mølle som han tok over etter sin far og farfar før det...les mer!

https://www.maxkorn.no/

Magne Hammer fyrer opp i såinnhuset og viser hvordan han lager malt av korn

Petter har nymalt mel som du får kjøpt

Petter omkranset av: Kirsti Svenning til venstre og Heidi Bjerkan

Slik ble kornet tørket i "Tørkhuset" på gammelmåten

Petter har vært rundt og kjøpt opp gammelt utstyr som ble brukt i forbindelse med bearbeiding av korn i distriktet. Han har en hel samling av maskiner og utstyr. Bare det å se på dette er god nok grunn til å ta turen opp til Fossan Mølle, lørdag 7 oktober.

Såinnhuset er det huset hvor kornet som skal bli malt i ølbryggingen tørkes. Her kan det tørkes opptil 150 kg hver gang.

Denne masstua er huset hvor Petter sin mor vokste opp i. Den ble flyttet i to deler fra der den sto på en annen plass i Skjelstadmarka.

Fra kjøkkenet i masstua

Cook it Raw Norway: THE DORMANT GIANT

Traileren: Cook it Raw Norway. Fossan Mølle og mølleren, Petter Fossan fra Skjelstadmarka presenteres.
COOK IT RAW NORWAY - THE DORMANT GIANT this is our 9th edition and we came back to the Nordics! Here the teaser, highlighting our first experience on the remote Island of Storfosna. This year we will focus on the Food Icons of Norway, celebrating the people behind the cultivation of those products that makes possible for each chef and cook on this planet, to cook everyday and for us to sustain our bodies. The video is by Kevin Kossowan music by Wardruna
Cook it Raw on fb, here!

Alessandro Porcelli: Vinterbesøk hos mølleren Petter.

Saturday - preparing first shoot at Fossan Mølle. Petter Fossan playing "Drømmen on Elin". #rawmoments #rawnorway #biodynamicfarm #cookitraw #chefsgathering #foodherosnorway

En video publisert av Cook It Raw (@cookitraw) lørdag 07. Jan.. 2017 PST

Alessandro Porcelli er mannen bak:
"Cook it Raw"
Du har kanskje ikke hørt navnet, men en av hans nærmeste samarbeids partnere er kjøkkensjefen på restaurant NOMA i København, René Redzepi.
Alessandro er gründer og daglig leder av "Cook it Raw". Det er et årlig seminar med noen av verdens beste kjøkkensjefer for å utveksle ideer og kunnskap om råvarer og andre viktige tema for utvikling av restaurant kjøkken.
Hvorfor er han på besøk hos mølleren Petter Fossan i Skjelstadmarka?
Jo, fordi Heidi Bjerkan fra Restaurant Credo har fortalt Alessandro om Fossan Mølle, og mølleren Petter. Det er andre gang han og hans filmteam kommer på besøk for å dokumentere en mølle som har vært i drift siden 1937 i det samme lokale og med de samme maskiner som de hadde ved starten.
Og Petter Fossan sin kunnskap om korn og bearbeiding av kornet både som malt mel i mange forskjellige kvaliteter og røkt som malt for ølbrygging. 

29.01.17 DN.no SMAK 

Huffington Post om Alessandro, her!

Vinteridyll gjennom møllegluggen

Petter Fossan i den gamle mølla

Petter Fossan - Mølleren på Fossan Mølle

 


Petter inne i den gamle mølla som ble bygd av hans bestefar i 1936. Turbinen ble kjøpt av et kraftverk i Brumunddal og fraktet med jernbane til Hegra. Deretter med hest og vogn opp til Fossan Mølle i Skjelstadmarka. Alt mel som blir malt som matmel blir fortsatt malt i denne gamle mølla.



Her er turbinen som drives av vannet i elva som stryker forbi Fossan Mølle. Den er drivverk for både mølla og saga





Som det fremgår av denne plaketten på:
Kaillkveinna, så er det flere hus på område til Fossan Mølle. Det er faktisk som en museumsgate til ære for hvordan vi i Norge har bearbeidet kornet vårt i århundreder.



Her er "kveinnkall", vasshjulet som driver de to møllesteinene som ligger mot hverandre

Slik ble kornet tørket på gammelmåten

Petter har vært rundt og kjøpt opp gammelt utstyr som ble brukt i forbindelse med bearbeiding av korn i distriktet. Han har samlet det i en egen byggning

Såinnhuset er det huset hvor kornet som skal bli malt i ølbryggingen tørkes. Her kan det tørkes opptil 150 kg hver gang.

Denne masstua er huset hvor Petter sin mor vokste opp i. Den ble flyttet i to deler fra der den sto på en annen plass i Skjelstadmarka.

Fra kjøkkenet i masstua

Mølleren, Credo Heidi og Kirsti Svenning

Heidi Bjerkan fra Credo og Kirsti Svenning født på Stokkøya, nå bosatt i Oslo. På besøk hos Petter. Selvsagt ble det mel, malt på mølla med på veien videre til Fannremremsgården og Stokkøya Sjøsenter på mandag.

Alessandro Porcelli, italiener, bosatt i Mexico. 
Kjent for "Cook it Raw" organisasjonen. Besøkte Fossan Mølle sammen med Heidi og Kirsti,
Erik Refner, Frank Emous, Jordy Timmer, 
Les om Alessandro i Huffington Post, her!

Havrekjeks: oppskrift på mel fra Fossan Mølle

Oppskrift fra Petter Fossan sin mor:

1 kopp sukker

1 kopp fløte

1 kopp smør, smeltet

2 kopper Fossan Mølle, havremel

1 kopp kveite mel

1 kopp potetmel

1 ts hornsalt

1 ts bakepulver

May bakte da vi kom hjem fra Fossan Mølle.

Knallgodt med godt smør og geitost.

Petter og beveren på Fossan Mølle

"Da jeg kom ned til mølla idag morges så hadde det vært en arbeider i sving lenge. Nemlig beveren"

Sier Petter og viser frem det store treet han har startet fellingen av.

"Det er utrolig hvilke tenner beveren har. Og se her på de store bitene den gnager av. Og han planlegger fellingen slik at treet faller ned mot elva, der han skal bruke den.

Det finnes gift du kan smøre på for å stoppe trefellingen, men det ønsker ikke jeg. Alle skapninger har rett til å leve. Og vi må alle, både mennesker og dyr tilpasse oss for å leve i fellesskap."